Buffet IV
D'ENTRÉES
Camarão no sucrilhos
Caviar com cream cheese e geleia de pimenta
COCKTAIL D'ENTRÉE
Fruits Cocktail
ILHA DE OSTRAS
Ostras no champagne
Ostras gratinadas
Ostras in natura
ILHA DE FRIOS
Variedade de queijos nobres
Variedade de queijos temperados
Carpáccio de Carne Sobre Leito de Rúcula ao Molho de Alcaparras com grana padano.
Variedade de Embutidos Nobres;
Prosciuto Assado em Crosta de Ervas
Copa
Presunto de Parma
Variedade de Mini Pães Italianos
Mini Torradas Frescas
Terrine de Salmão
Terrine de camarão
Variedade de azeitonas
Azeitados aromatizados
SALADAS
Seleção de folhas nobres, mussarela de búfalo ao molho de vinagrete de amora com aceto balsâmico
Salada de frutos do mar ao molho de manga
Salade de lumière
GUARNIÇÕES
Arroz Natural
Arroz com castanha de caju
Purê de abóbora com carne seca e amêndoa salteada
Fetuccine grano duro na manteiga e ervas de provence com due salces (fungui e tomate concasser)
PRATOS QUENTES
Magret com redução de vinho e ervas de Provence
Congreo sob o leito de banana grelhada ao toast de coco e molho de uva
Camarão rosa ao duo de batata com lascas de provolone defumado
SOBREMESA
Le Parfait Glacê au Curaçau
MESA FINALE
Café, chás importados variados, licores, petit fours variados e guloseimas
SERVICE DE LA FIN
Caldinho de abóbora in brodo de frango
DÉPART
Açaí com granola